Una distesa verde che si snoda su una dolce collina che guarda sui vigneti Frascati DOCG, sulle colline di uliveti dei Castelli Romani e sull’antico lago Regillo: un paesaggio a vocazione agricola a pochi chilometri dalla capitale. Questa è Merumalia, Wine Resort e azienda biologica, dove la Famiglia Fusco si occupa con passione della produzione di vini da uve autoctone di Frascati, di olio da varietà tipiche dei Castelli Romani e di ospitalità in un casale ormai centenario. La filosofia che ispira Merumalia è strettamente legata al terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni.
I vini di Merumalia, ottenuti da agricoltura biologica certificata, si distinguono per carattere, eleganza e spiccata personalità grazie alle quali veicolano la mineralità e la sapidità del territorio da cui provengono.
I nostri vini
8NESE
BOMBINO IGP LAZIO BIANCO
Colore paglierino delicato, ha un naso caldo e mediterraneo di spezie e balsamicità delicata di foglie di alloro e salvia che danno pienezza olfattiva assai gradevole.
In bocca entra vibrante e sapido, ha una pienezza di bocca agrumata e sapida insieme che sorprende. Termina con un finale lunghissimo su note speziate e salmastre che puliscono la bocca e invitano al sorso.
ANNATA – GRADO ALCOLICO: 2020 – 13,5 % Vol.
CERTIFICAZIONE: Biologico
VITIGNO: Bombino
VIGNA: Cordone speronato; > 4000 ceppi/ha;
Altezza media sul livello del mare: 220 m; Esposizione: Nord Est
VENDEMMIA: Fine agosto – Inizio settembre
FERMENTAZIONE: Pressatura molto soffice, lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a
temperatura controllata (14,5-15°C)
AFFINAMENTO: 4 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia
PROFUMO: Profuma di agrumi mediterranei e freschezza balsamica
CARATTERE: Dinamico vibrante e sapido in bocca con un lungo finale citrino
ABBINAMENTO: Perfetto a bordo piscina o con i piedi nella sabbia
PRODUZIONE: Integralmente prodotto e imbottigliato da Merumalia, 2.500 bottiglie
BOTTIGLIA: Bordolese troncoconica
SOSTENIBILITÀ: Peso netto bottiglia 500 gr, packaging ecosostenibile, utilizzo di energia
green (certificata da Tüv Süd), risparmio energetico in cantina
GIOVA
GRECO IGP LAZIO BIANCO
Colore giallo paglierino delicato.
Ha un naso nordico e elegante con un seducente tocco minerale di roccia bagnata. Una ventata balsamica e sulfurea, lo rende un vino notturno e delicato.
In bocca evolve in un intreccio aromatico tra la nota fumé e solfurea, la frutta agrumata con piccole foglioline di timo e menta fredda nel finale di acidità marina e silvestre.
ANNATA – GRADO ALCOLICO: 2020 – 14 % Vol.
CERTIFICAZIONE: Biologico
VITIGNO: Greco
VIGNA: Cordone speronato; > 4000 ceppi/ha;
Altezza media sul livello del mare: 190 m; Esposizione: Est – Nord Est
VENDEMMIA: Inizio settembre
FERMENTAZIONE: Pressatura molto soffice, lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a
temperatura controllata (14,5-15°C)
AFFINAMENTO: 4 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia
PROFUMO: Naso nordico ed elegante con un seducente tocco minerale
CARATTERE: Notturno e delicato. Profondo come il mare blu
ABBINAMENTO: Da bere con atmosfere da jazz club parigino
PRODUZIONE: Integralmente prodotto e imbottigliato da Merumalia, 2.000 bottiglie
BOTTIGLIA: Bordolese troncoconica
SOSTENIBILITÀ: Peso netto bottiglia 500 gr, packaging ecosostenibile, utilizzo di energia
green (certificata da Tüv Süd), risparmio energetico in cantina
TERSO
FRASCATI DOC
Nel bicchiere si presenta con un giallo paglierino vivo e brillante.
Al naso a bicchiere fermo attacca con note primaverili di fiori bianchi, ibisco e camelia. Poi si completa con note balsamiche di timo e pimpinella.
In bocca ha ingresso pulito, deciso e vibrante, con la parte sapida in evidenza nel finale teso e accogliente.
ANNATA – GRADO ALCOLICO: 2021 – 14 % Vol.
CERTIFICAZIONE: Biologico
VITIGNO: Malvasia del Lazio e di Candia, Greco e Fiano
VIGNA: Guyot e cordone speronato; > 4000 ceppi/ha;
Altezza media sul livello del mare: 190 m; Esposizione: Nord Est e Nord Ovest
VENDEMMIA: Inizio settembre
FERMENTAZIONE: Pressatura molto soffice, lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a
temperatura controllata (14,5-15°C)
AFFINAMENTO: 4 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia
PROFUMO: Naso di fiori bianchi delicati e erbe aromatiche, odora di vento e di mare
CARATTERE: Sorso croccante, saporito e rinfrescante su note balsamiche
ABBINAMENTO: Pranzi in famiglia, sushi e musica jazz
PRODUZIONE: Integralmente prodotto e imbottigliato da Merumalia, 5.000 bottiglie
BOTTIGLIA: Bordolese troncoconica
SOSTENIBILITÀ: Peso netto bottiglia 500 gr, packaging ecosostenibile, utilizzo di energia
green (certificata da Tüv Süd), risparmio energetico in cantina
VETUS
ROMA DOC
Il marker del vulcano inizia a sprigionare la sua forza e potenza già dal naso con una intrigante speziatura di pepe nero a completare il bouquet.
In bocca continua il suo viaggio vulcanico e regala polpa, sostanza e materia ma anche eleganza e grande bevibilità. Tannini levigati e acidità puntuale lo rendono un vino di assoluto equilibrio e ricercatezza.
ANNATA – GRADO ALCOLICO: 2020 – 14 % Vol.
CERTIFICAZIONE: Biologico
VITIGNO: Montepulciano, Shyraz
VIGNA: Guyot e cordone speronato; > 4000 ceppi/ha;
Altezza media sul livello del mare: 180 m; Esposizione: Nord Est
VENDEMMIA: Metà settembre (Shyraz), Ottobre (Montepulciano)
FERMENTAZIONE: Lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (22-25°C)
AFFINAMENTO: 7 mesi acciaio (2/3 – Montepulciano) o barriques di rovere francese (1/3 Shyraz), 3 mesi bottiglia
PROFUMO: Vulcanico e potente con una speziatura di pepe nero
CARATTERE: In bocca ha polpa, sostanza ed eleganza.
Equilibrio e ricercatezza
ABBINAMENTO:
Da bere quando si cerca l’ispirazione
PRODUZIONE:
Integralmente prodotto e imbottigliato da
Merumalia, 2.500 bottiglie
BOTTIGLIA:
Bordolese troncoconica
SOSTENIBILITÀ:
Peso netto bottiglia 500 gr, packaging ecosostenibile, utilizzo di energia green (certificata da Tüv Süd), risparmio energetico in cantina